Tendencias: El auge del “Specialty to Go”

El concepto de “Specialty to Go” ha ido consolidándose como una de las tendencias más fuertes dentro de la industria del café de especialidad durante los últimos años, especialmente en mercados con alta competencia y consumidores exigentes. Este modelo prioriza barras de café más pequeñas, equipos eficientes y procesos muy estandarizados que permiten servir café de alta calidad en tiempos reducidos. La tendencia ha sido reportada por medios especializados como Perfect Daily Grind y la Specialty Coffee Association, quienes destacan que el consumidor moderno valora tanto la calidad como la velocidad, especialmente en contextos urbanos. Esta tendencia impacta directamente a cafeterías en Chile, donde se observa una creciente preferencia por cafés más claros y perfiles más
aromáticos. El enfoque minimalista también reduce costos operacionales y permite a los negocios adaptarse a espacios más pequeños, lo que abre oportunidades para nuevos emprendedores o para locales que quieren ampliar puntos de venta sin grandes inversiones.
Referencia: https://perfectdailygrind.com/